カテゴリ:ホームメイド( 23 )

ピクルスでサッパリ

       暑さで食欲のない時でも美味しくいただけるピクルス、
娘の好きなヤングコーンもたっぷり入れ、体育際のお弁当のひと品に。
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 でも娘さん、ヤングコーンは茹でただけの方が美味しい、と一言。。。
       あらら、それはそれは失礼しました・・・というわけで
        さみしく夫と二人でいただきました。。。残念~。
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by catharine17 | 2013-06-17 20:07 | ホームメイド

武夷岩茶&マヌカハニーのジュレ

     武夷の岩茶にマヌカハニーを加えてジュレのデザート☆
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              マヌカハニーは抗菌力に優れ、
      食欲不振や荒れた胃腸を整える効果があるのだそう。
         また、岩茶の中でもジュレに使った水金亀は
   体内浄化作用があるそうですので、健康的とも言えるデザート
                   のつもり(笑)
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         ほのかに感じる程度に甘味はかなり控えめ。
     急遽友人が来ることになり、慌てて作ってみたわけですが、
           美味しい~、と食べて頂けて何より☆
           美味しくないとは言えないでしょうけど・・・苦笑
                 またいらしてね☆
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by catharine17 | 2012-11-07 15:27 | ホームメイド

絶品!心のこもったお好み焼き

    今週は毎日のように激しいスコールに見舞われているせいか
               ここ数日は気温も下がり、
  スコールが去った後は比較的涼しく、過ごし易くなってまいりました。
    さて、先日日本から遊びにきてくれた友人とお会いしたあとは
  別の友人宅に移動し、只今日本人の間で爆発的に大流行している
  中国紐で編んだバッグの作り方を教えていただいてまいりました。
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   その前に・・・教えて頂く場としてご自宅を提供してくれた友人が
       ご自身も午前中は習い事でお忙しいにも関わらず、
     ランチに広島風お好み焼きを作って待っていてくれました。
  以前も目の前で作ってくださり、御馳走になったことがありましたが
          彼女の作るお好み焼きは本当に美味!
以前、我が家でも一度トライしたことがあり、見事に失敗に終わったゆえ
            その後は二度と作ることもなく。。。
           ぜひ我が家に出張して作ってね~笑
                ごちそうさまでした☆
          作製中のバッグについては別記事にて。
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by catharine17 | 2012-10-21 10:04 | ホームメイド

スフレチーズケーキ

   先日、クリームチーズケーキを作ったばかりの我が家の娘さん、
        今度はスフレチーズケーキ、と作ってくれました。
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 最後のメレンゲとクリームチーズを混ぜる工程は助手?として手を貸し
              美味しく焼き上がりました☆
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    さて、なぜゆえに今度はスフレチーズケーキかと申しますと
        先日NHKの「グレーテルのかまど」で放送された
            伝説の菓子職人、安井寿一さんの
  スフレチーズケーキが紹介されているのを見て刺激されたよう(笑)
     TVで見たフワッフワのスフレには仕上がりませんでしたが
これは助手(私)のメレンゲを混ぜ合わせる工程に問題があったのでは、
               と分析しております(苦笑)
          ただせっかく作った娘本人はスフレよりも
      クリームチーズケーキ方が好みだった・・・のだそう(笑)
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by catharine17 | 2012-04-09 21:52 | ホームメイド

Tea Egg

                 茶葉蛋(茶葉卵)
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          中国や台湾では大変ポピュラーな茶卵、
   烏龍茶に八角・シナモン、五香、花胡椒や醤油、塩などを加え
     数日間煮込んだ日本のおでんの卵とよく似た食べ物です。
              先日タイのスーパーに行き
     簡単にできるミックススパイス粉を入手したので早速作り
            先日中国茶と共にいただきました。
       ひびの入り具合が気になるところですが別記事で☆
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by catharine17 | 2012-04-04 10:17 | ホームメイド

トム・ヤム・スープ

                  トムヤムスープ
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    つい先日グリーンカレーに続きトムヤムスープを作りました。
           唯一家族の中で嗜好の似ている娘は
  恐らく唸るであろうという予想はグリーンカレーに続きまたもや的中。
             辛い~でも病みつきになる・・・と
 スープと白米を交互に口に運んでは美味しいと食べてくれ一安心(笑)
  ローカルフードNG息子はその独特な香りすら拒否しておりましたが
         夫もそれなりに美味しい、と食べてくれたので
        今後我が家の食卓にも度々登場する可能性大?!
  都度、息子には別物を用意する手間は免れそうにありませんが(笑)
  因みに夜の撮影ではスープの色合いも上手く撮れず、翌日の日中に撮影したお写真使用
                  ごちそうさま☆
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by catharine17 | 2012-04-03 23:06 | ホームメイド

Green curry

                  グリーンカレー
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      先日ゴールデンマイルコンプレックスのタイ料理店では
              一切口を付けなかった娘、
            一口食べ、「・・・美味しいっ」と(笑)
    私と娘は大変嗜好が似ておりますのでこれまでは食わず嫌い、
     きっと彼女も好みだろうとは思っておりましたが予想的中!
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      教わったレシピではライムジュースも入っておりますが
ライムジュースはシンガポール国内どこでも簡単に入手可能であるゆえ
            購入することをうっかり忘れてしまい
     代わりにライムの葉を大量に投入してみたのですが。。。
             それなりに美味しく出来ました☆
        自画自賛は得意分野ですので軽く聞き流して下さいませ(苦笑)
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    自画自賛の逸品?!も娘には好評でしたが息子には大不評、
    辛い物もローカルフードも苦手な彼ですので批評は想定内。
    一口でギブアップした彼には別物を食してもらいました(笑)
                   残念~。。。
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       ざっと使用した材料ご紹介・・・こちらに調味料も加え
                 調理時間約30分。
苦手なココナツも今や辛さが加わることで病みつきになる魔物です(笑)
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       また、数日前にパイナップルライスを作りましたが
   フィッシュフロスの代用にオニオンフレークを作ろうと意気込むも
            大失敗に終わり真っ黒焦げ(苦笑)
       とてもブログに載せられる代物ではない仕上がりに、
    お蔵入りさせる予定でおりましたがグリーンカレーに便乗して
                 本日大公開(苦笑)
        パイナップルライスそのものはそれなりに・・(笑)
           まずは材料を揃え、リベンジしなくては!
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by catharine17 | 2012-03-29 21:06 | ホームメイド

X'mas Party @ High school

  親元を離れて頑張る子供達にほんの少しの気持ちをお届けします☆
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 届けた帰りに、生徒さん直筆のお礼状をいただき胸が熱くなりました。
      多くの自宅生の家庭から様々なお料理などが届けられ
     受け取りを担当する生徒さん含め、生徒みなさんの笑顔が
         とっても愛おしく、素直でなんとも清々しいこと♪
    自宅でいつでも親に甘えられる環境にいる子供は幸せですね。
        甘えてばかりの息子よ、しっかりしましょう(苦笑)
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by catharine17 | 2011-12-17 22:31 | ホームメイド

Delicious! Bread

             茶友のお手製、カスタードパン☆
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    昨日の我が家ランチ&お茶会で、お土産としていただきました。
    お出しすることも忘れてしまった上にお写真も撮り忘れ(苦笑)
             綺麗な丸型の大きなパンでした♪
夫も子供達も美味しい~と満面の笑顔でパクパク食べておりました(笑)
         私は朝食としていただき、朝から幸せな気分~。
   茶友のお気持ちが込められいると思うだけで美味しさも2倍、3倍!
           どうもありがとう&ごちそうさまでした063.gif
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by catharine17 | 2011-12-14 09:18 | ホームメイド

ランチ&中国茶会 1

    今年いっぱいでシンガポールを離れてしまう友人をお招きして
          自宅でささやかなランチ会を行いました。
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      メニューはチキンのバルサミコソース、パプリカのマリネ、
            付け合わせにポテトのバター焼き。
       以前の小もてなし(笑)のメニューとほぼ変わらず、
    また、テーブルウェアーもほとんど変化無しなのですが(苦笑)
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  そしてもうお一人、ご一緒いただいた友人作の、ブッシュドノエル067.gif
        カフェ・オペレッタのお菓子教室で作られた力作を
           わざわざ持ってきてくださり、大感激♪
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     チョコレートとココア生地のバランスも良く、とっても美味♪
       一足早いクリスマス気分を堪能させて頂きました。
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  しばらく役員のお仕事が続き、それも先週で落ち着く予定でしたが、
  新たな問題発生で気の落ち着かない日々が続いております(苦笑)
            嫌な時間は長く感じるものですが、
楽しい時間はどうしてこんなにあっという間に過ぎてしまうのでしょう。。。
         中国茶教室で同期としてお知り合いになり、
 その後もお料理教室やカルトナージュ、ビーズレッスンにお茶会等々
          彼女と過ごしたシンガポールでの時間は
   期間にすればわずか一年半余りという、決して長くはない時間。
思い返せばこの一年半という時間がと~っても貴重な時間だったな~と
            改めて感じる今日この頃です。。。
   彼女に出会えたことは、私にとってシンガポールでの大きな宝物!
         お別れを考えると寂しさがこみ上げてきますが
   その後の再会を楽しみに、穏やかな日々を過ごしたいものです。

      といってもまだお会いする機会もあるのでさよならは言いません(笑)

                  お茶会につづく・・・
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by catharine17 | 2011-12-13 22:23 | ホームメイド